桑椹一年的年產季僅僅一個月,約在清明時節,其餘的時
間無法採收到高品質的桑椹,和草莓(strawberry)、蔓越莓
(cranberry )、藍莓(blueberry ) 等莓類水果相較,桑椹在
berry類中相當特別,由於果實成熟期為大地開春之時,幼蟲才
剛要由蟲卵孵出之際,農民已經展開採收活動,因此不需要施
加農藥,台灣所產的桑椹品質十分優異,但卻長期遭到忽視。
將成熟的桑椹鮮果放在手中,幾秒鐘的時間手上已經染成
了紅紫色,彰顯出桑椹中花青素含量的豐富,同時凸顯原料採
收及保存上的困難,凌致生物科技公司成功克服原料取得及品
保的困難,並致力於桑椹產品的開發,將桑椹融入日常生活中
,讓不同年齡層及需求的人,能有另一項優質的選擇。