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傳統以來，桑椹被視為是水果和中藥材的完美結合，更是
歷朝皇帝的御用補品。根據「本草綱目」之記載，桑椹能「止
消渴，利五臟關節，通血氣，久服不飢，安魂鎮神，令人聰明
，變白不老。」近代的科學研究亦發現，桑椹含有豐富的花青
素，被譽為人體所需的第七大營養素，具有抗氧化、美顏、防
老、明目的高保健價值，花青素能捕獲引起人體老化和降低免
疫力的自由基，效能是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
桑椹一年的年產季僅僅一個月，約在清明時節，其餘的時
間無法採收到高品質的桑椹，和草莓（strawberry）、蔓越莓
（cranberry ）、藍莓（blueberry ） 等莓類水果相較，桑椹在
berry類中相當特別，由於果實成熟期為大地開春之時，幼蟲才
剛要由蟲卵孵出之際，農民已經展開採收活動，因此不需要施
加農藥，台灣所產的桑椹品質十分優異，但卻長期遭到忽視。
將成熟的桑椹鮮果放在手中，幾秒鐘的時間手上已經染成
了紅紫色，彰顯出桑椹中花青素含量的豐富，同時凸顯原料採
收及保存上的困難，凌致生物科技公司成功克服原料取得及品
保的困難，並致力於桑椹產品的開發，將桑椹融入日常生活中
，讓不同年齡層及需求的人，能有另一項優質的選擇，以及受
益於桑椹的好處。
